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▲經過大風大浪的「Petite 波醍咖啡館」總經理簡博奕,文人氣息觀光美語會話 學英文自然發音法 英文自然發音法教材濃厚。(圖/記者詹婉玲攝)

資深主編詹婉玲/專訪

下過雨的午后,在 Knutsen Petite 安和店明亮的大片落地窗前,尊盈投資開發公司總經理簡博奕一邊喝著他最愛的精品咖啡,一邊用溫柔的嗓音訴說著他高潮迭起的人生故事。他做過花旗銀行高階主管, 28 歲時年薪就破百萬;他做過東森行銷公司副總經理, 33 歲時年薪 800 萬;自嘲「少年得志大不幸」的簡博奕,笑稱年近半百,現在重頭來過,因為迷上精品咖啡,變成一位賣咖啡豆的商人;為了讓大家喝到好的精品咖啡,他接二連三開了幾間不容易賺錢的咖啡館;為了搭配好喝的咖啡,他不惜重本研發許多令人銷魂的甜點及輕食料理;在「 Petite 波醍咖啡館」昏黃又帶點慵懶的氛圍下,我們看到一位成熟的男人,認真的經營自己的事業及生活。

師大附中畢業的簡博奕,自認不是愛唸書的人,但他對數學卻情有獨鍾,對數字及電腦的好奇心,造就他這輩子最大的本錢。淡江數學系畢業後,他進入剛成立的聯合信用卡中心工作,當年的信用卡並不如現在普及,想要辦一張卡可是要經過層層財務及身家調查,因為他彙整了許多商店及會員資料,並做了各種不同的分析報告,在業界很快就嶄露頭角,不久就被花旗銀行挖角。

▲ 簡博奕為了收集最高檔的精品咖啡,走遍中南美洲等國家。(圖/Petite提供)

28 歲離開聯合信用卡中心時,簡博奕的年薪就破百萬了,花旗銀行挖角他的薪水,是一般年輕人望塵莫及的月薪 1 萬美金,合台幣 30 幾萬。在花旗銀行期間,由於他協助規劃非常成功的行銷專案,並創造亮眼的業績,引起東森集團的注意,又被東森集團挖角擔任東森行銷公司副總經理。

簡博奕笑著說,他每次的工作都是市場上最夯的行業,如聯合信用卡公司及花旗銀行的信用卡業務;而在東森整合行銷期間,也是電視購物剛起步的年代,5年後台灣市場成熟了,他被派去大陸成立一家公司,也把電視購物及置入性行銷帶進大陸。

▲ 簡博奕在安和路創始店,與他最愛的精品咖啡合影。(圖/記者詹婉玲攝)

跟咖啡的因緣,也因為到大陸後,一位老長官因癌症病逝,同為天使投資人的簡博奕,陰錯陽差成立了尊盈投資開發公司。當時有人介紹他喝瓜地馬拉的進口精品咖啡,本來不是咖啡族的簡博奕,頓時驚為天人,花了一、兩年的時間,喝了 30 幾種各產區的精品咖啡,心裡一直醞釀如何把這麼好的咖啡引進台灣、帶進中國,也播下他開 Petite 波醍咖啡館的種子。

2012 年簡博奕回到台灣,開始進口各產區的精品咖啡豆,並在安和路巷內開了第一家咖啡館 Knutsen Petite ,它是台灣第一家獲得精品咖啡教母 Earn 同意使用其肖像權並代理進口咖啡豆的台灣公司,「豆子誰都可以進,但是有品牌理念的卻不多。」簡博奕希望 「波醍精品咖啡館」 可以透過有溫度的服務及品質,擄獲第一次喝精品咖啡者的芳台東英文會話班 旅行英文會話下載 基礎英文會話下載心。

▲ 女友吳宜珊為了簡博奕,特地去考了世界認證的杯測師。(圖/簡博奕提供)

簡博奕的女朋友吳宜姍,正是「波醍精品咖啡館」的靈魂人物;為了協助簡博奕,她去考了世界認證的杯測師,為愛全心投入咖啡館的經營。簡博奕說:「一般我們是以 15:1 的水粉比例萃取咖啡,但會根據客人的喜好來調整濃淡,這就是我們所謂的『溫度』,不是咖啡的溫度,為了"讓客人喝到一杯喜歡的咖啡"而調整對待客人溫暖的態度。」

對數字很有概念的簡博奕表示,其實單純開咖啡館根本沒辦法賺錢,它只是一個媒介,讓客人喝到我們親自為他煮的咖啡,然後愛上精品咖啡,進而銷售咖啡豆才可以獲利。簡博奕一談起精品咖啡就欲罷不能,例如精品咖啡可以讓許多怕喝黑咖啡的人不再心悸及失眠,溫潤的口感不酸不澀,絕對會讓人一喝上癮。為了搭配這麼棒的咖啡,「波醍精品咖啡館」的手作甜點及創意輕食,完全緣自於高品質的天然食材,也是簡博奕一路堅持及自信的來源。

▲ 「 Petite 波醍咖啡館」最受歡迎的招牌甜點─提拉米蘇。(圖/Petite提供)

Petite 最受歡迎的招牌甜點─提拉米蘇,義大利文是"帶我走"的意思,它是以精品咖啡為主題的創作甜點,搭配多達 5 種特調酒,法國手指餅乾沾取後,混合入口即化馬斯卡彭起司,夾層藏有驚豔的精品咖啡豆細末、現煮焦糖及 78% 巧克力豆,加上用海鹽提味,輔以多種堅果,風味濃郁且口感層次豐富,一般女生幾乎無法抵擋它的誘惑,難怪被許多網路媒體及部落客評選為台灣最好吃的提拉米蘇。

▲ Petite的甜點讓許多女性顧客無法招架。(圖/ Petite 提供)

說起話來慢條斯禮的簡博奕說:「 Petite 有四層意思---微小:微小理念來自偉大的初心(理想);微笑:發自於真誠、溫暖與貼心(服務);微妙:享受微妙豐富的美學饗宴(體驗);細微:每一細微環節都做到精緻(專業)。」他的每一家咖啡館都以 Petite 為名,安和路創始店是 Knutsen Petite ,誠品店是世界邦 Petite ,新光三越店也叫 Knutsen Petite 。

簡博奕開心的透露, Petite 即將進軍中國上海,在 120 層上海中心大廈誠品書局旗艦店開設第4、第5家 Petite 波醍咖啡館,目前正在緊鑼密鼓籌備中。窗外的雨仍然未歇,啜飲一口飄洋過海而來的精品咖啡,再看一眼面前這位擇善固執、且一路堅持的男人,終於了解什麼是真正的品味了!

▲ 簡博奕從 Petite 安和店出發,下一站就在大陸發展了。(圖/記者詹婉玲攝)

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